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"Au pays des AOP": Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 7 fromages AOP de la famille des pâtes persillées et les beurres et crème, et nous indique les Spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux:Bleu d'Auvergne, Bleu des Causses, Bleu de Gex Haut jura, Bleu du vercors Sassenage, Fourme d'Ambert,Fourme de Monbrison, Roquefort,beurre Charentes-Poitou, Beurre et crème d'Isigny. "AOP au top":Emmanuel Delmas, sommellier nous parle des alliances vins et fromages. "AOP mode d'emploi": Pascal Chassard, productrice de lait et fabricante de Saint Nectaire AOP, nous détaille une des étapes de fabrication de son fropmage AOP: l'affinage. "Toqué d'AOP": Patrick Gauthier chef du restaurant La Madeleine, nous délivre une recette de petite tarte fine à l'Epoisse AOP et aux truffes de Bourgogne acconpagnées de salade.
